हरी सब्जियां बच्चों और बड़ों दोनों की सेहत के लिए अच्छी होती हैं। इनको खाने से सेहत हमेशा दुरुस्त बनी रहती है। सर्दियों में बाजार में हरी सब्जियां आसानी से मिल जाती हैं। जिन्हें पकाना तो आसान है, लेकिन बच्चों को खिलाना बहुत मुश्किल। इसी परेशानी को हल करने के लिए हम आज स्पेशल रेसिपी लाएं हैं। इसे बनाकर आप बच्चों और बड़ों दोनों का दिल जीत सकते हैं। इस डिश का नाम है ‘हरियाली टिक्की।’ जिसमें हरी सब्जियां होने से यह पौष्टिक तो है ही साथ ही टेस्टी भी लगती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका क्या रहेगा।
यह चाहिए सामान :
4 से 5 उबले हुए आलू
2 कप बारीक कटा पालक
1 कप मटर
2 बारीक कटी हरी मिर्च
1 चम्मच कॉर्नफ्लोर
आधा कप बारीक कटा हरा धनिया
चौथाई चम्मच लाल मिर्च
चौथाई चम्मच गरम मसाला
आधा चम्मच चाट मसाला
स्वादानुसार नमक और सेकने के लिए तेल
ये है बनाने का तरीका :
हरियाली टिक्की बनाने के लिए पालक को अच्छे से धोकर साफ कर लें। अब इसे बारीक काट लें। इसी तरह थोड़ी सी चीनी और नमक मिलाकर मटर को भी हल्का उबाल लें। अब उबले आलुओं को छीलकर उसे मटर के साथ मैश करें। अब एक कड़ाही में एक चम्मच तेल लेकर उसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालकर कुछ देर भूनें। हल्का भूनने के बाद ही इसमें कटा हुआ पालक डालें और अब थोड़ी देर पकाएं फिर इसमें मैश किए हुए आलू और मटर मिलाएं।
एक मिनिट पकाकर इसे ठंडा होने के लिए निकाल लें। ठंडा होने के बाद इसमें सभी मसाले और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं। आखिर में कार्नफ्लोर मिलाकर छोटी टिक्कियां बनाएं। अब नॉनस्टिक तवे या फ्राई पैन पर हल्का तेल लगाकर मध्यम आंच पर दोनों ओर से सेकें। सिकने के बाद इसे हरी चटनी या सॉस के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
